食存五觀 . 過堂

佛教,  作為一種宗教,  有著龐大的 僧團組織,  為了修行 自律 和 傳教 度人,  佛陀根據當時的環境和修行的需要,  制定了許多相應的 戒律 和 生活制度.   佛教僧團在飲食方面,  基本上沿襲了當時印度出家隱修者的習慣,  實行 托缽乞食 制度.
佛教傳入中國後,  為適應 民俗風情,  中國僧人食物的來源,  飲食形式與內容,  就形成了另一番 風貌.   寺院除嚴格素食外,  還根據有關戒律制定了相應的用齋 過堂 儀軌,  這已成為漢傳佛教的一大 特色.

過堂,  是中國漢傳佛教 叢林 中特有的儀制,  早、午齋兩次過堂,  是將進食視為一種重要的 修行方便,  在 僧伽 生活中佔有重要的地位.

每日早晨和午前,  當 云板 響起,  大眾 穿袍搭衣 魚貫進入 五觀堂 (食堂),  依序就坐.   先奉請 十方 諸佛菩薩臨齋,  作為一種對佛菩薩 供養 和 感恩 心的表達,  同時也是不忘提醒自己,  上求佛道,  下化眾生.   然後再取出少許食物至超升臺施食給畜生及餓鬼,  通過念誦 變食真言 等,  觀想 七粒米可變四十九,  四十九可變無量無數如 須彌山,  施予 大鵬金翅鳥,  羅剎鬼子母 及 曠野鬼神眾 等,  以此體恤 饑困 的眾生,  此稱為 生飯 或 出生.   這是透過 觀想 及大眾的 加持,  施食給眾生,  願他們同得飽滿並 去除慳貪,  體現了佛弟子 慈念 六道一切眾生的 菩提心.   之後是僧人進食,  食時須心存 五觀,  用齋畢還須為施主 祈福回向.
因出家之食悉由十方 檀越信施 而來,  食時心存五觀,  是告誡出家佛弟子不要平白受食.   飲食,  乃為增益身心,  不可揀挑美食,  故佛陀教誡弟子于飯食時,  需作五種 觀想 :-
1.   計功多少  量彼來處  ---  吃飯時,  不可作賤飯粒,  粒米維艱,  來處不易,  應該想到農夫的辛苦,  而帶著感恩的心情受食.
2.   忖己德行  全缺應供  ---  不可計較食物多寡、好壞,  而存好惡之心,  要思忖己德,  是否經得起十方善信的供養.
3.   防心離過  貪等為宗  ---  警惕自己對食物勿妄起分別心,  而以離貪瞋癡三毒習氣為宗旨.
4.   正事良藥  為療形枯  ---  對出家僧人而言,  食物只是治療饑病、滋養色身、長養慧命的藥物而已.
5.   為成道故  應受此食  ---  絕不可恣意貪食,  應將飯食作藥食想,  借假修真.
《四分律資持記》云 :  初即觀食,  二是觀身,  三並觀心,  從疏至親觀法次第.
食存五觀,  說明凡受食時,  當生 慚愧 之心,  加勤精進 用功辦道,  否則若 三毒 未了,  則信施 滴水難消,  強調要將進食與身心的修行緊密 聯繫 起來,  所以一般寺院齋堂里有一副 對聯 是 :  五觀若存金易化,  三心未了水難消. 
佛陀明白教誡弟子,  食為行道而不為益身,  故修道之人于受食時 先吃 三口淡飯不吃菜,  須作如下三念 :-
1.   于初下匙時,  心須想念 :  願此生一切身、口、意惡業，悉皆斷盡.
2.   于次下匙時,  心須想念 :  願此生所修之一切善法,  悉皆圓滿具足.
3.   于后下匙時,  心須想念 :  願此生所修之善根，回施眾生而普共成佛.
這種 斷惡修善度眾生 的菩提大願,  每天于受食時念念增長,  為將來的成佛積聚 無量 的資糧.  食時攝心用功,  食畢則為施主 祝願回向.  祝願即是為施主祝福,  令獲大功德利益的意思.
佛教的飲食儀制屬一種 修行教化型 的飲食文化,  它在自我 修心養性 和 攝受教化 眾生方面,  起到的 身教 作用非是 言教 可比擬的.   雖然中國僧人不再出外乞食,  但過堂規制開闢了另一個成就道業的最佳 壇城.  僧人進食所作的各種觀想,  反映了佛教對飲食的態度及其作用與目的的看法,  體現的是一種出家佛弟子 節儉感恩、平等慈悲 的精神.   簡樸的叢林用齋,  象徵的是高遠的智慧與寬廣的情懷,  小小的一缽裡,  盛滿的永遠是十方的 護持 與僧人的 自省,  在 一粥一飯,  一飲一啖間,  不斷地提醒著每個時代的僧人時時反省、精進辦道.
16th Aug 2009, 2:02 PM